科学家发现多吃苹果番茄增强大脑记忆力 （中国）荆楚新闻网 (2005-10-06) 据法新社报道，英国伦敦大学的伦敦国王学院科学家今天在曼彻斯特举行的英国皇家制药学会学术会议上发表论文指出，吃花椰菜、西红柿、柑橘、苹果和萝卜等5种水果蔬菜可能对增强脑力、防止阿尔茨海默氏病即早老性痴呆症有利。 目前治疗阿尔茨海默氏病的大多数药品中都含有能抑制乙酰胆碱脂酶的物质，乙酰胆碱脂酶能破坏人脑神经信息传送。伦敦国王学院科学家发现，从这5种水果蔬菜中提取出来的物质含有抗乙酰胆碱脂酶的物质，其中花椰菜含量最多，科学家正准备对花椰菜进行深入的研究。